每天烧饭竟这么恐怖!不想得病就要注意...

发布时间:2020-01-16


如今许多城市陷入了十面霾伏的境地,但回到家反而更危险。据清华大学发布的国内首份室内PM2.5报告显示:一个人每天吸入肺中的污染物,室内的PM2.5吸入量是室外的4倍。而厨房成了室内最大的污染源,厨师、家庭主妇更是易患呼吸道疾病的高危人群。


数据显示,在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟。专家介绍,厨房油烟里含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,能吸附粘到PM2.5颗粒物上,长期接触可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病,被人体大量吸入后增加患肺癌的几率。


相信大家都很疑惑,饭香四溢、热气腾腾的厨房怎么会跟PM2.5扯上关系呢?其实你所看到的“热气腾腾”是由细小颗粒物构成,它们是室内空气污染的主要成份。



室内污染到底有多严重?


01
厨房PM2.5堪比扬尘工地



据武汉某环保产业公司检测结果显示:在不开启油烟净化设备的情况下炒菜,PM2.5读数可飙升到9000毫克每立方米。这说明,厨房室内空气颗粒物浓度,甚至超过灰尘弥漫的工地和烟气弥漫的会议室。



02
蒸煮炸炒哪种方式污染更重?




调查结果显示:使用煮和蒸这两种方式时,污染可以忽略不计,是健康的烹饪方式。油炸时,接近轻度污染;爆炒时,厨房内的PM2.5超出了仪器的最大值,比严重污染还要重3倍。



03
爆炒一道菜相当于吸两根烟




据技术人员检测:7分钟烟自然燃烧完,室内PM2.5指数为225。而在厨房不开油烟机情况下爆炒菜时,7分钟时测得室内PM2.5指数为456,达到 “严重污染”。同等条件下,爆炒一道菜所产生的PM2.5浓度,如同抽了两根烟的含量那么大。



04

炒完10分钟仍“重度污染”





专家指出:如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能,所以炒完菜最好不要马上关油烟机,让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。



七招教你减少厨房PM2.5


虽说厨房是室内污染的重灾区,但只要注意方式方法,厨房PM2.5也是可以控制的。


  • 炒好菜后利用百轮生物酶生活异味装去除油烟味


  • 多用蒸煮炖的方式烹调,少用煎炸炒烤。


  • 少放香辛佐料,爆炒时盖盖子,把菜焖熟后,再开盖翻炒。


  • 热锅冷油,或熟油下锅,尽可能控制油温不超过200℃,避免油锅冒烟。


  • 选用烟点高的食用油,橄榄油、花生油优于大豆色拉油。


  • 最好使用大吸力的油烟机,与不粘锅配合使用。


  • 炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。


  • 避免敞开式厨房,经常开窗通风。





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